Générateur d'azote pour le brassage de la bière

L'oxygène détruit la saveur de la bière. Ce n'est pas une opinion. C'est la physique de base du brassage.

De l'aération du moût froid (le seul moment où vous avez réellement besoin d'oxygène), à ​​la couverture du fermenteur, à la purge des conduites et au -rinçage de pré-remplissage - partout ailleurs où du gaz est utilisé, l'oxygène est un contaminant. L'azote liquide fonctionne, mais à un coût : fluctuations de prix, pureté incertaine d'un lot à l'autre et risque réel d'interruption de l'approvisionnement. Un fermenteur n'attend pas.

C'est pourquoi les-brasseries de taille moyenne se tournent vers la génération sur-site. Un générateur d'azote pour le brassage de la bière installé dans votre établissement réduit les coûts de gaz de 60 à 70 % comme base de référence. Plus important encore, vous pouvez constater vous-même la pureté.

Comment le PSA s'adapte au rythme de fermentation

Nous utilisons une adsorption modulée en pression à double-tour. Pas de membrane. Pas cryogénique.

Les tamis moléculaires en carbone adsorbent l'oxygène, l'humidité et le CO₂ résiduel sous pression - l'azote passe à travers. Relâchez la pression, les impuretés se désorbent et s'évacuent. Deux tours alternées, sortie continue d'azote.

La plupart des générateurs industriels fonctionnent selon un cycle fixe. Mais la demande de fermentation n'est pas constante - débit instantané élevé pendant la carbonatation, puis juste un petit appoint - pendant le maintien en cuve scellée. Les cycles fixes provoquent des chutes de pression différentielle à faible débit et des oscillations de pureté. Nous avons ajouté une logique de tampon prédictif de débit-dans le contrôle des vannes.

Pureté et débit : mesurés, non calculés

Pour l'azote de qualité brassicole, la clé n'est pas "quel est le maximum possible" -, mais plutôt si la pureté reste stable tout au long du cycle d'utilisation.

Pour un générateur d'azote pour le brassage de la bière, nous définissons trois points de fonctionnement standards :

1. Protection standard : pureté de 99,5 % à 99,9 %, débit de 2 à 50 Nm³/h (correspond à des fermenteurs de 1 à 50 tonnes)

2. Purge de couverture/remplissage : pureté de 99,0 % à 99,5 %, débit dimensionné à 1,2x la demande de pointe

3. Processus à faible-oxygène : jusqu'à 99,99 % - nécessite un module de désoxydation fine, non standard

Chaque valeur de débit est mesurée à un mètre de la sortie. Les nombres théoriques sont destinés aux brochures. Nous ne signons pas de papiers d'acceptation avec ceux-là. À pureté égale, la consommation d’air comprimé par unité d’azote est inférieure de 8 à 10 % à la moyenne de l’industrie. Voir le tableau énergétique ci-dessous.

Température et conditions du site

Les brasseries deviennent chaudes en été et froides en hiver. Ce n'est pas un défaut de conception - c'est la réalité.

Air d'entrée : 0 à 45 degrés (air comprimé ambiant après refroidissement)

Ambiante : 5 à 50 degrés

Standard:

Chauffage d'entrée automatique (pour démarrages à froid)

Carénage de refroidissement à air forcé-(pas de déclassement en cas de chaleur élevée)

Branchez-le. Il fonctionne. Pas de clause de non-responsabilité « environnement idéal intérieur uniquement » -, celles-ci sont écrites pour éviter toute responsabilité, et non pour vous aider à gérer une brasserie.

Énergie : le coût caché

Les marges de brassage sont minces. La consommation électrique liée au gaz-est négligée.

En utilisant comme référence un générateur d'azote de 10 Nm³/h, d'une pureté de 99,5 % pour le brassage de la bière :

En fonctionnant 8 000 heures par an, les économies d'électricité s'élèvent à environ 1 100 à 1 650 USD (à 0,11 USD/kWh). Pas d’argent énorme, mais pas d’argent à jeter non plus.

Spécifications techniques (standard)

Modèle : SNB-10P (version brassage)

Débit : 10 Nm³/h à 99,5 %

Pression de sortie : 4 à 8 bars, réglable

Point de rosée : inférieur ou égal à -40 degrés (atmosphérique, pas de transfert d'eau liquide)

Particules : inférieure ou égale à 0,01 μm (avec filtre stérilisant)

Contrôle : PLC entièrement automatique + contact sec de démarrage/arrêt à distance

Protection : IP54 (résistant aux éclaboussures-, adapté aux zones de lavage)

Où il s’intègre dans la chaîne brassicole

Points d'utilisation réels de l'azote :

1. La couverture du fermenteur - empêche l'aspiration sous vide et empêche l'air d'entrer.

2. Purge de la ligne avant l'aération du moût - expulse l'oxygène résiduel avant le lancement de la levure

3. Mélange de carbonatation - la stout azotée nécessite des ratios N₂/CO₂ spécifiques

4. Couverture brillante du réservoir de bière - couche de gaz inerte pour un stockage à long terme-

5. Pressurisation du bol de remplissage - remplissage isobare, moins de mousse

Si votre cas d'utilisation n'est pas répertorié : - protection du houblon sec à l'azote ou lavage à contre-courant des membranes filtrantes - dites simplement ce dont vous avez besoin. Cela a déjà été fait.

Livraison : quatre étapes

1. Confirmation du processus (3 jours) - volume du réservoir, débit de pointe, pression. Vous fournissez. Nous renvoyons le P&ID et la feuille de calcul énergétique.

2.-Acceptation avant expédition (15 à 20 jours ouvrables) - assistez aux tests de pureté et de débit sur-site ou par vidéo.

3. Sur-installation et mise en service sur site (1 à 2 jours) - notre enregistreur de test, notre rapport.

4. Accompagnement d'essai (3 équipes) - vous signez, on part.

La mise en service accompagnée est standard. Il ne s'agit pas d'un service premium.

Personnalisation : trois choses qu'un modèle standard ne fera pas

Différents lots, différents styles de bière - différents besoins en azote.

1. La double pureté - nécessite à la fois 99,9 % et 99,99 % ? Ajoutez une tour de désoxydation fine à flux latéral. Une unité, deux niveaux.

2. Petit skid + réservoir tampon - demande de pointe uniquement pendant la fenêtre de remplissage de 4 heures ? Ne dépensez pas trop pour une grosse unité.

3. Mélange de gaz - 70 % N₂ / 30 % CO₂. Ajoutez un mélangeur statique et une vanne proportionnelle.

Vous n'avez pas besoin de comprendre la génération d'azote. Dites-nous simplement comment vous préparez.

Service : deux choses écrites dans le contrat

1. Réponse - notification de défaut reçue. Diagnostic à distance dans les 2 heures (PLC a intégré-4G, les journaux sont téléchargés automatiquement). Besoin d'une intervention sur-site ? 48 heures pour les emplacements nationaux.

2. Pièces de rechange - tamis moléculaire. Utilisez-le conformément au manuel. La pureté chute de plus de 0,5 % en 3 ans ? Nous réapprovisionnons ou remplaçons sans frais. La contamination par l’huile de votre côté n’est pas incluse.

La qualité de l’air comprimé détermine la durée de vie du générateur. Nous vérifierons l'élimination de l'huile et de l'humidité de votre compresseur en amont et vous indiquerons ce qui doit être réparé - même si ce compresseur ne vient pas de nous.

Encore une chose à propos des applications de brassage

Chaque générateur d'azote pour le brassage de la bière est vieilli sur une plateforme dynamique de consommation de gaz qui simule les fluctuations de pression du fermenteur. Il ne s'agit pas d'un test de maintien statique. Les tests statiques ne détectent pas les problèmes.

Pour une demande extrêmement faible (<0.5 Nm³/h), we'll tell you to use bottled nitrogen. Pushing an unsuitable unit makes no sense.

Shenger Gas conçoit chaque vanne, lit de tamis moléculaire et logique de contrôle autour du processus de brassage. Si vous évaluez une solution d'azote sur-site pour votre ligne de bière, apportez votre journal de consommation de gaz du dernier mois ou votre fiche de paramètres du fermenteur. Vous obtiendrez un tableau de comparaison énergétique Excel et une vidéo de test en usine.

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